ここは院長の趣味のページです。私は酒も飲みませんし、ゴルフもしません。
唯一の趣味といえるのが家族に振舞う週末料理です。
ここでは私が作った料理の中で家族に評判が良かったものを中心にレシピを紹介したいと思います。
第
２３
回
野菜たっぷりベジタリアンパスタ
ズッキーニ
トマト
パプリカ
茄子
トマト缶
パスタ
茄子は素揚げにして油を良く切る。
ズッキーニ、パプリカ、トマトをオリーブオイルで軽く炒める。
例）
トマト缶をつぶして入れて、焦げ付かないように弱火で炒める。
例）
パスタを大目の塩水で茹でて、ソースに加える。
野菜をトマトソースで炒めたカポナータはそれだけでコクが出るが少ないときは
アンチョビを加える。
ベジタリアンでなければ肉や魚を加えてもＯＫ！
盛りつけ例）
