ここは院長の趣味のページです。私は酒も飲みませんし、ゴルフもしません。
唯一の趣味といえるのが家族に振舞う週末料理です。
ここでは私が作った料理の中で家族に評判が良かったものを中心にレシピを紹介したいと思います。
第
１７
回
夏野菜のバーニャカウダ
夏野菜（ラディッシュ、チコリ、パプリカ、ゴーヤー、アスパラ、メークイン、ミニトマト、ズッキーニ、セロリ等）
にんにく
牛乳
エキストラバージンオリーブオイル
夏野菜は基本は生、必要に応じて少し硬めに煮る。
にんにくは皮を剥き、牛乳で３０分ほど煮込む。
例）
牛乳は捨てて、にんにくをフードプロセッサーでオイルと攪拌する。
例）
鍋に手順3のバーニャカウダソースとオイルを入れて煮立たせる。
好みの野菜をソースにディップして食べるだけ！
牛乳とにんにくは焦げ付きやすい。
にんにくは包丁で潰したほうが皮を向きやすい。
牛乳はにんにくの臭み消し。
ピエモンテ地方の代表的な料理。
フランスパンでもOK。
盛りつけ例）
