ここは院長の趣味のページです。私は酒も飲みませんし、ゴルフもしません。
唯一の趣味といえるのが家族に振舞う週末料理です。
ここでは私が作った料理の中で家族に評判が良かったものを中心にレシピを紹介したいと思います。
第
１４
回
スペアリブ紅茶風味
スペアリブ 適量
ニンニク
ジャガイモ
ティーバッグ
スペアリブは塩コショウで下味をつけて強力粉を振って
フライパンで全面に焼き色を付ける。
例）
紅茶のティーバッグを使って普段より濃い目の紅茶を作る。
例）
フライパンに濃い目の紅茶を入れて強火で焦がさないように煮詰めてゆく。
例）
水気が無くなってきたら、少し火を通したニンニクとジャガイモを加えて肉汁を
ニンニクとジャガイモに十分吸わせる。
例）
紅茶で肉の余分な脂身が落ちて
うまい肉に仕上がる。
火の通し方は命である。
紅茶の代わりにコーラで挑戦もＯＫ！
盛りつけ例）
