ここは院長の趣味のページです。私は酒も飲みませんし、ゴルフもしません。
唯一の趣味といえるのが家族に振舞う週末料理です。
ここでは私が作った料理の中で家族に評判が良かったものを中心にレシピを紹介したいと思います。
第
１３
回
瀬戸内めばるのアクアパッツア
めばる瀬戸内産
あさり
ミニトマト
イタリアンパセリ
鍋にオリーブオイルを入れてめばるの両面に火を入れる。
例）
あさりとミニトマトを加えて火を通す。
例）
あさりが開いてミニトマトが崩れてきたら出来上がり。
例）
お皿に盛りエキストラバージンオイルを回しかける。
めばるはえらや内臓は丁寧にとる。
薄い味がお好みなら適量加える。
春先のあさりが美味しい時期には特にお薦め！
あさりに火を入れすぎるとダメ！
盛りつけ例）
