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ここは院長の趣味のページです。私は酒も飲みませんし、ゴルフもしません。
唯一の趣味といえるのが家族に振舞う週末料理です。
ここでは私が作った料理の中で家族に評判が良かったものを中心にレシピを紹介したいと思います。

第

１０

回

渡りガニのパスタ

	渡りガニを殻から外し、身と殻に分ける。
	例）
	ニンニクと鷹の爪をオリーブオイルで炒めて、そこにかにの身を入れる。
	例）
	殻は風味を出すために直接フライパンかオーブンで火を入れる。
	トマト缶を加えて直火であぶった殻も加えて煮込む。
	茹でたてのパスタを加えてイタリアンパセリを散らす。

渡りガニは新鮮であれば殻と身が剥がれ難いので３０分程冷凍庫で固める。

カニの爪や甲を直火で炒めて風味を出すと味に深みが出る。

塩加減、味加減は一発勝負である。いい加減なレシピで申し訳ない。

冬の我が家の定番パスタである。瀬戸内の渡りガニはうまい！！

盛りつけ例）