ここは院長の趣味のページです。私は酒も飲みませんし、ゴルフもしません。
唯一の趣味といえるのが家族に振舞う週末料理です。
ここでは私が作った料理の中で家族に評判が良かったものを中心にレシピを紹介したいと思います。
第
８
回
牛肉のタリアータ
４人分です
牛肉サーロインステーキ用１枚
ベビーリーフorルッコラ 一袋
パルミジャーノレジャーノチーズ
（用意できれば）
エキストラバージンオリーブオイル少々
ステーキ用のお肉に塩コショウの味付けする。
例）
ベビーリーフ、もしくはルッコラは水洗いして水気を切っておく。
フライパンでお肉を好みの火の通り加減で焼く。
例）
まな板に焼いた肉を載せ、肉汁が落ち着いてから薄くスライスする。
スライスした肉を皿に盛りつけベビーリーフやルッコラを上に載せる。
好みでスライスしたパルミジャーノを散らす。
タリアータとは薄くスライスすると言うイタリア語。
ルッコラは苦味が好きな人は多めに乗せよう。
ルッコラやベビーリーフを小さく切り刻んで乗せてもＯＫ。
好みでチーズやトマトをトッピングしよう！
盛りつけ例）
