ここは院長の趣味のページです。私は酒も飲みませんし、ゴルフもしません。
唯一の趣味といえるのが家族に振舞う週末料理です。
ここでは私が作った料理の中で家族に評判が良かったものを中心にレシピを紹介したいと思います。
第
６
回
カルボナーラ
全卵２個、卵黄２個
ベーコン８０g
パルミジャーノレッジャーノ
大さじ３杯
スパゲッティ１５０g
黒胡椒少々
生クリーム大さじ２杯
ボールに卵、パルミジャーノ、黒胡椒、生クリームを入れて混ぜる。
例）
パスタ用パンでパスタを茹で始める。
ベーコンは３ｍｍ×１２ｍｍ程度にカットしてオリーブオイルで炒める。
例）
ボールに炒めたベーコンを入れる、パスタの茹で汁も５０ｃｃほど加える。
茹でたてのスパゲティをボールに加えて余熱で卵などに火を通す。
火を加えすぎると卵がぼそぼそに
固まりクリーミーさがでない。
パンチェッタが手に入れば使いたいがベーコンを使う場合は少なくともブロックで買う。
生クリームを入れるのは邪道かもしれないが子供には受ける。
盛りつけ例）
